|
|
Ribkarbonade Met Geroosterde Ratatouille
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 4 ribkarbonades
? 2 teentjes knoflook
? 4 eetlepels olijfolie (extra vierge)
? 2 paprika′s
? 2 rode uien
? 1 aubergine
? 1 eetlepel tijm (verse)
? 1 theelepel chilipoeder
? snufje zout
? snufje peper
Voorbereiding:
Verwarm de ovengrill voor.
Pers de knoflook uit en roer de olijfolie erdoor. Wrijf de karbonades hiermee in en laat ze afgedekt marineren.
Snijd alle groenten in grove stukken en schep ze in een bakblik met 2 eetl. knoflookolie, de tijm, de chilipoeder, zout en peper naar smaak om.
Bereidingswijze:
Schuif het bakblik 15 cm onder de hete grill en rooster de groenten in 20-25 min. bruin en gaar. Schep de groenten regelmatig om.
Bak de karbonades in een pan met anti-aanbaklaag. Laat ze in 6-8 minuten mooi lichtbruin en gaar worden.
Schep de ratatouille en de karbonades op vier borden.
|
|
|